Ingredientes:
2 solomillos de cerdo ibérico
1 dl. de leche
500 gr. de patata
4 pimientos rojos
sal de Maldon
una ramita de Romero

Con la leche y la patata, preparar un puré de patata fino y reservar. Asar los pimientos rojos, pelarlos y triturarlos en la turmix. Reservar. Limpiar bien los solomillos. Asarlos tres minutos en el horno a 200 º C. Deben quedar rosaditos en el interior. Final y presentación: Asados los solomillos, quedando sangrantes, cortarlos en rodajas. Hacer un cordón de patata y otro de pimientos. Colocar al lado las rodajas de solomillo en las que habremos dejado caer unas láminas de Sal Maldon. Salsear alrededor y decorar con una ramita de Romero.