Plato:
Arroz con leche y azucar quemado
Sección:
POSTRES
Ingredientes:
para 10 personas:
1/4 kg. arroz
3,5 litros de leche
180 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
2 palos de canela
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Preparación
En una cacerola se pone a fuego lento la leche ya hervida junto a la canela
y el arroz. Se va removiendo con una cuchara de madera durante dos horas
y media hasta que el arroz vaya engordando la leche y quede cremoso. Pasado
este tiempo se agrega el azúcar y la mantequilla hasta diluirlo.
Una vez todo unido se sirve en fuentes o platillos individuales espolvoreando
por encima canela en polvo y azúcar y pasando, a continuación,
una plancha de hierro candente para darle el requemado.
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