Ingredientes:
para 6 personas:

400 gr. de arroz (Basmati)
100 gr. de arroz salvaje
200 gr. de cantarelus
1/2 dl. de aceite
1/2 manojo de perifollo
1 chalota
sal y pimienta

Cocer al arroz Basmati en agua abundante durante 10 minutos. Transcurridos, enfriar y reservar el agua de la cocción. Cocer también, el arroz salvaje durante 50 minutos, enfriar y reservar. Pochar la chalota en el aceite y saltear los cantarelus, incorporar los dos arroces, junto con 2 dl. de agua de la cocción del Basmati, dejando que absorba el agua. Poner el perifollo cortado. Presentación: Servir en un plato sopero, poniendo pimienta negra recién molida en el último momento. ¡Me encanta el crujiente del salvaje junto con el Basmati!