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Pizca de cebolla
· 1/2 Kg. bonito, pollo o jamón
· 5-6 Cucharadas de harina · Sal
· 1 L. de leche · 2 Huevos · Pan rallado
· Aceite
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Preparación
Se fríe a fuego lento la cebolla muy picada, cuando esta frita
se echa el bonito desmenuzado. Se refríe un poco y se echa
la harina moviéndolo todo hasta que la harina coja un color
tostado. Se añade la leche y la sal moviéndolo para que no
se formen grumos hasta que espese procurando que la masa no
quede muy blanda. Se deja enfriar la masa en un plato. Una
vez fría la masa se forman las croquetas y se rebozan en huevo
y pan rallado. Se fríen a fuego lento.
