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En primer lugar, salpimentamos el filete de cerdo. Conviene
que este cortado bastante fino para que se haga bien. Sobre
el pondremos una loncha de jamón. Enrollamos sobre el filete,
formando un rollito que o bien atamos con un cordel, o bien
pinchamos con un palillo para que no se suelten. A continuación,
pasamos los rollos por harina, huevo y pan rallado. Freímos
fuerte al principio para que se dore y después suave para
que se haga bien por dentro. Los servimos cortados en lonchas
los rollos.
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