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Plato: Mejillones rellenos (tigres)
 

Ingredientes:
para 4 personas

· 1 Kg. de mejillones · 1 Cebolla mediana · 2 dientes de ajo
· Guindilla picante al gusto
· 50 Gr. mantequilla · 1/2 L. de leche
· 40 Gr. de harina

· Para empanar:
harina, huevo y pan rallado

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Preparación

Abrimos los mejillones, les quitamos la carne y los picamos. Guardamos las conchas. En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente, cuando estén dorados, añadimos el mejillón y la guindilla. Después de tres o cuatro minutos echamos la harina y lo mezclamos bien. Agregamos la leche poco a poco hasta que nos quede una fina bechamel. Ponemos la mezcla en un cazo y reservamos. Con la masa fría rellenamos las conchas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado, y las freímos.

 
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