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En un puchero con 6 cucharadas. de aceite, ponemos a pochar
la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo, todo bien
picadito para que desaparezca en el guiso, cuando esta todo
pochado, añadimos el chorizo troceado en rodajas y las costillas
en trocitos, lo rehogamos y echamos el pimentón, le damos
unas vueltas para que se rehogue el pimentón y le ponemos
agua caliente, lo cocemos durante 1/2 hora y pasado ese tiempo
echamos las patatas peladas, lavadas y troceadas (partiremos
las patatas arrancando los trozos, pues esto hará que la salsa
salga espesita) echamos las manitas de cerdo que teníamos
a medias de cocer y dejamos cocer 20' más.
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