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3 Huevos · 1/2 Kg. de harina
· 9 Cucharadas azúcar
· 9 Cucharadas aceite
· 1 Limón (zumo y ralladura)
· 1 Copa de anís · 1 Pizca de bicarbonato · 1 Papelillo
de armisen (gaseosa)
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Preparación
En un recipiente grande, cacerola o barreño se mezclan todos
los ingredientes y se amasan bien, se va añadiendo harina
hasta que la masa no se pegue a las manos. Se deja reposar
15 minutos, tapándola con un trapo. Pasado el tiempo de
reposo, se forman las rosquillas y se fríen en abundante
aceite. El aceite debe de estar bien caliente, pero no en
exceso para que se hagan bien por dentro. Cuando estén fritas
se espolvorean con azúcar.
