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Pelamos y cortamos las patatas en lonchas, el pimiento rojo
en tiras y la cebolla en juliana. En una placa de horno hacemos
una cama con todo lo anterior, y le echamos también el limón
en lonchas y sal. Añadimos agua y lo metemos a 180 grados
en el horno. Cuando estén hechas las verduras, metemos la
cola del salmón al horno con las verduras, salándola y salpimentándola,
cinco o seis minutos. En un plato ponemos unas pocas patatas
y un poco del jugo de la placa del horno, las deshacemos con
un tenedor y lo echamos en una sartén con un poco de agua
y perejil picado. Lo ligamos todo y lo echamos por encima
del salmón.
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