· 1
Kg. en trozos de falda, aguja o morcillo · 1 Vaso de vino
· 1 Vaso de aceite
· 1 Cabeza de ajo · 1 Cebolla grande
· 1 Cucharadita de pimentón dulce
· Perejil · Tomillo · Sal · Agua · Aceite
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Preparación
En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla y los ajos
picados. Cuando estén dorados añadimos la carne salpimentada
y troceada. También echamos el vino, el pimentón, el tomillo,
el perejil picado, y lo terminamos de cubrir con agua. Cocemos
a fuego lento dos horas. Iremos agregando agua suficiente
para que el guiso no se seque. Cuando la carne este tierna
servimos acompañado de patatas fritas.
